همه چیز درباره‌ی کره بادام زمینی

باوجود اختلاف نظرهای فراوان درمورد تاریخ به وجود‌آمدن کره بادام زمینی، به نظر می‌رسد حدود 140 سال پیش، یعنی در سال 1880 توسط مارسلوس گیلمور ادسونِ کانادایی تولید شده است.

کره بادام زمینی با دارا بودن طعم خوشایند و خواص فراوان تغذیه‌ای، یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های دنیاست.

فواید تغذیه‌ای کره بادام زمینی خیلی بیشتر از مضرات آن است، به‌ویژه برای افرادی که پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند،کره بادام زمینی به عنوان یکی از کم هزینه‌ترین منابع پروتئین گیاهی شناخته شده است.

حقایق تغذیه ای کره بادام زمینی

اطلاعات تغذیه ای زیر برای 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) کره بادام زمینی ساده ارائه شده است:

1.کربوهیدرات ها

کره بادام زمینی کربوهیدرات نسبتا کمی دارد و نکته مهمتر اینکه، بیشتر کربوهیدرات‌های موجود در آن از نوع پیچیده هستند، یعنی به تدریج در بدن تجزیه شده و باعث افزایش انرژی برای مدت طولانی‌تری می‌شوند.

2.چربی ها

اگرچه 13 گرم چربی در هر وعده ممکن است زیاد به نظر برسد، اما بیشتر آنها چربی غیراشباع و سالم هستند.

چربی‌های غیراشباع موجود در بادام زمینی عمدتاً از اسید اولئیک (کمک به کاهش کلسترول بد) و اسید لینولئیک (کمک به ساخت عضله و جلوگیری از تجمع چربی در بدن) تشکیل شده‌اند.

کره بادام زمینی همچنین حاوی مقادیر قابل‌توجهی از اسیدهای چرب امگا 3 است، که ضدالتهاب بوده و با کاهش خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی‌عروقی مرتبط هستند.

3.پروتئین

تقریباً 25 درصد وزن کره بادام زمینی از پروتئین تشکیل شده، که آن را منبع خوبی از پروتئین گیاهی نموده است. در هر وعده از این محصول 7 گرم پروتئین وجود دارد. از وظایف پروتئین در بدن میتوان به رشد و نگهداری از بافت‌های بدن، تنظیم تعادل مایعات، تامین انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.

4.ویتامین ها و مواد معدنی

کره بادام زمینی از نظر میزان مواد مغذی بسیار غنی است و می‌تواند به شما کمک کند که مقدار قابل‌توجهی از میزان توصیه شده روزانه ویتامین‌ها و مواد معدنی خود را تامین کنید. این محصول ویتامین های مهم B کمپلکس و همچنین مواد معدنی ضروری و آنتی‌اکسیدان ها را برای بدن فراهم می کند.

در جدول زیر میبینیم که 30 گرم کره بادام زمینی (دوقاشق غذاخوری) چند درصد از نیاز روزانه بدن (RDI) به مواد مغذی کلیدی را تامین می‌نماید:

برخلاف سایر آجیل ها، بادام زمینی و کره بادام زمینی ویتامین A و C را تامین نمی‌کنند.

5.کالری

روی بسته‌بندی محصول، اغلب یک وعده کره بادام زمینی را 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) ذکر می‌کنند که مانند سایر انواع کره آجیل‌ها، کره بادام زمینی نیز کالری بالایی داشته و در هر وعده 170 کالری دارد.

اما خبرخوب این است که کره بادام زمینی مقدار زیادی مواد مغذی را در مقدار کمی از آن ذخیره می‌کند و از آنجایی که سریعا به شما احساس سیری می‌دهد، تمایلی به خوردن زیاد این محصول ندارید.