ارده یک محصول بسیار مقوی است که به طور خالص از کنجد به دست می‌آید و بیشتر به‌عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برخی افراد معتقدند ارده فاسد و خراب نمی‌شود اما باید گفت باتوجه به روغنی بودن و دارا بودن اسیدهای چرب فراوان در صورت عدم نگهداری در شرایط مناسب این محصول به راحتی خراب می‌شود. بنابراین حتما هنگام خرید محصول به تاریخ تولید و انقضای آن توجه کنید.

نور و گرما از عوامل مخرب ارده هستند و نگهداری در یخچال یا کابینت تاریک و خنک می‌تواند ماندگاری ارده را از 8 ماه تا 1 سال تضمین کند.

اول به یک سوال مهم پاسخ بدهیم و سپس عوامل شناسایی ارده فاسد را بررسی کنیم:

آیا دوفاز شدن ارده و ته نشینی و قرارگرفتن روغن روی آن از نشانه‌های خرابی این محصول است؟

خیر، این مورد هیچ ربطی به فساد ارده ندارد و یک امر طبیعی در این محصول محسوب می‌شود و تنها دلیل آن ثابت ماندن در مدت زمان طولانی است، که برای جلوگیری از دوفاز شدن کافی است هرچند روز یکبار با یک قاشق خشک ارده را هم بزنید.

نشانه های خرابی ارده

1. رنگ ارده

اولین تغییر در ارده‌ی فاسد، تغییر رنگ آن است. هرچند باتوجه به نوع کنجد مصرفی ارده ها رنگ های متفاوتی دارند اما رنگ ارده‌ی فاسد رنگ زرد مایل به قهوه ای است.

2. بوی ارده

ساده ترین و بهترین راه تشخیص ارده فاسد بوی آن است. با بوکردن ارده‌ی تازه و باکیفیت بوی آشنای کنجد را احساس می‌کنید. وقتی روغن های موجود در ارده اکسید می‌شوند، محصول بوی تندی می‌گیرد و بوی کنجد از بین می‌رود. بنابراین اگر ارده ای بوی تند یا صابونی داشت از خوردن آن پرهیز کنید.

3. بافت ارده

ارده‌ی سالم بافتی نرم، سبک و یکدست دارد ولی ارده فاسد حالتی چسبنده و تکه تکه دارد.

4.تغییر مزه ارده

قطعی ترین راه تشخیص ارده خراب تغییر مزه آن است. حتی ممکن است ظاهر و رنگ و بوی ارده فرقی نکرده باشد اما ارده فاسد شده باشد که تنها با چشیدن طعم آن میتوان متوجه شد.

ارده فاسد طعم تلخ، گزنده و ناخوشایندی دارد و در گلو احساس سوزش ایجاد می‌کند.

جلوگیری از فساد ارده

برای افزایش ماندگاری ارده و استفاده از محصول باکیفیت موارد زیر را پیشنهاد می‌کنیم:

1. حتما ارده را به صورت بسته بندی و از فروشگاههای معتبر تهیه کنید و از تهیه ارده فله ای بپرهیزید. زیرا کارخانه ها تحت نظارت مستقیم وزارت بهداشت و سازمان استاندارد هستند، از دستگاههای پیشرفته استفاده کرده و پروتکل های بهداشتی را رعایت می‌کنند.

2. ارده را از نور و گرما به دور نگه دارید.

3. ارده را به مدت طولانی در مجاورت هوای آزاد قرار ندهید و پس از مصرف در ظرف را ببندید زیرا چربی ها در معرض هوا اکسید شده و فساد سریعتر رخ میدهد.

4. ارده را در جاهای مرطوب نگهداری نکنید زیرا باعث تسریع در فساد می‌شود.

همانطور که قبلا اشاره کردیم بهترین مکان برای افزایش طول عمر ارده ها نگهداری آنها در یخچال و یا کابینت خنک و تاریک است.

صنایع غذایی شیررضا یکی از بزرگترین تولید کنندگان ارده‌ی مرغوب است و این محصول را در بسته بندی های متنوع تولید کرده و در اختیار دوستداران قرار داده است.

برای خرید ارده و یا سایر محصولات کنجدی اینجا را کلیک کنید.

خط تولید ارده‌ی شیررضا را ببینید: